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Santenay
Santenay
Santenay 1er Cru Beauregard 2007
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Santenay Beauregard
1er Cru
2007

Rebsorte : Pinot Noir

Boden : Ton-Kalk

Lage : Chanson besitzt 3 Ha dieses Weinberges im Herzen der Premiers Crus Lagen von Santenay, kleinem Dorf im Süden der Côte de Beaune. Der Weinberg liegt am oberen Hang des Hügels und ist in zwei kleineren Parzellen unterteilt. Der steinige Boden verleiht dem Wein eine sehr schöne Mineralität, die den typischen Charakter des Pinot Noir hervorhebt.

Der Jahrgang 2007 : Nach einem vorzeitigen Frühlingsbeginn gefolgt von einem halbherzigen Sommeranfang stellte sich Ende August großzügiger und lang anhaltender Sonnenschein ein, der zusammen mit einem frischen Nordwind die Konzentration der Trauben förderte. Die Weinlese fand während der zweiten Septemberhälfte bei herrlichem Spätsommerwetter statt, um Trauben von optimaler Reife zu ernten. Eine rigorose Aussortierung der Trauben in den Weinbergen und am Eingang zur Kellerei sowie ein äußerst sorgfältiger Ausbau ermöglichten es, knackige Rotweine von schöner Konzentration zu erzeugen. 14-monatiger Ausbau im Eichenfass

Verkostung : Dunkelrubinrote Farbe. Intensive Aromen von frischen roten Beeren (Himbeer - Johannisbeer) gepaart mit Schokolade und feinen Vanille-Duften. Schön ausgewogen und vollmundig. Sehr reine Fruchtaromen. Fein definierte Mineralität und elegante Tannine. Schöne Länge.

Servierempfehlung : Fleischgerichte mit Sauce oder gegrillt, Wild sowie einige regionale Käsespezialitäten (Cîteaux, Epoisses, Langres).

Chanson