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Santenay
Santenay
Santenay 1er Cru Beauregard 2015
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Santenay Beauregard
1er Cru
2015

Rebsorte : Pinot Noir

Boden : Ton, Kalk

Lage : Chanson besitzt 3 ha dieses Weinberges im Herzen der Premiers Crus Lagen von Santenay, einem kleinen Dorf im Süden der Côte de Beaune. Der Weinberg liegt am oberen Hang des Hügels und ist in zwei kleineren Parzellen unterteilt. Der steinige Boden verleiht dem Wein eine sehr schöne Mineralität, die den typischen Charakter des Pinot Noir hervorhebt.

Der Jahrgang 2015 : Ideale Wetterbedingungen : Kalter Winter, milder Frühling und warmer Sommer. Alles war da ! Die Trauben konnten ruhig unten den besten Bedingungen reifen. Die Weinlese fang in den ersten Tagen von September an. Vinifikation : 2-3 Wochen Maischenstandzeit mit nicht enrappten Trauben.14 bis 18-monatiger Ausbau in unserem Keller vom XV Jahrhundert. Beschränkter Anteil von neuen Fässern.

Verkostung : Schöne rubinrote Farbe. Feine Noten von Veilchen gepaart mit intensiven Aromen von reifen roten Beeren Himbeer und Kirche) auf einem Hauch von Vanille. Komplex und konzentriert. Tiefe und elegante Struktur. Gut eingebundene Tannine. Langer und fruchtiger Abgang.

Servierempfehlung : Fleischgerichte mit Soße oder Gegrilltes, Wild sowie einige regionale Käsespezialitäten (Cîteaux, Epoisses, Langres).

Chanson