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Savigny-lès-Beaune
Savigny-lès-Beaune
Savigny-Dominode
1er Cru 2011
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Savigny-Dominode
1er Cru 2011

Rebsorte : Pinot Noir

Boden : Kalk und Ton

Lage : Dieser Weinberg befindet sich in günstiger Halbhanglage in der Gemeinde Savigny-lès-Beaune, am Anfang des Tals am Fuße des Hangs der Jarons. Sein Name stammt vom lateinischen "Dominus" ab, da er im Besitz des "Herren" von Savigny war.

Der Jahrgang 2011 : Nach einem sehr kalten und schneeigen Jahresbeginn gefolgt von einem kühlen Frühling wurde der Sommer durch mehrere regnerischen Episoden unterbrochen und dann stellte sich im September ein schöner und warmer Wetter ein. Die Weinlese fand in den letzten Tagen von September statt. Ein sorgfältiger Ausbau gepaart mit langer Gärung haben es erlaubt den samtigen Charakter des Pinot Noir mit seinen eleganten Tanninen hervorzuheben. 18er monatiger Ausbau in Eichenfass.

Verkostung : Schöne Rubinrote Farbe. Intensive Aromen von roten Beeren gepaart mit würzigen Noten und Pfeffer. Ein schöner Hauch von Vanille. Knackige Ansprache. Schöne Textur. Komplex und kräftig. Langer und würziger Abgang.

Servierempfehlung : Gebratenes Fleisch oder Fleischgerichte mit Sauce, Wild, Käse.

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