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Savigny-lès-Beaune
Savigny-lès-Beaune
Savigny-Dominode
1er Cru 2012
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Savigny-Dominode
1er Cru 2012

Rebsorte : Pinot Noir

Boden : Kalk und Ton

Lage : Dieser Weinberg befindet sich in günstiger Halbhanglage in der Gemeinde Savigny-lès-Beaune, am Anfang des Tals am Fuße des Hangs der Jarons. Sein Name stammt vom lateinischen "Dominus" ab, da er im Besitz des "Herren" von Savigny war.

Der Jahrgang 2012 : Der sehr kalte und schneeige Jahresbeginn wurde von einem kühlen Frühling gefolgt. Der Sommer war regnerisch und gewitterig. Ein schönes aber sehr warmes Wetter stellte sich ab 15. August ein. Die Weinlese fand Anfang September statt. Die Kombination dieser klimatischen Schwierigkeiten haben zu sehr niedrigen Erträgen geführt aber die Qualität ist da und die Rotweine zeigen eine sehr reine Frucht-Kombination gepaart mit einem frischem Charakter. 14 monatiger Ausbau im Eichenfass.

Verkostung : Schöne Rubinrote Farbe. Intensive Aromen von schwarzen Johannis Beeren gepaart mit würzigen Noten und Erde-Noten. Ein Hauch von Vanille. Volüminös mit einer reichen und tiefen Textur und eine gut ausgebaute Struktur. Feine Mineralität. Langer Abgang mit feinen mineralischen Noten. Note : 93 Burgundy 2012 - Special Report - Tim Atkin

Servierempfehlung : Gebratenes Fleisch oder Fleischgerichte mit Sauce, Wild, Käse.

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