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Savigny-lès-Beaune
Savigny-lès-Beaune
Savigny les Beaune Pinot Noir 2011

Savigny-lès-Beaune Pinot Noir 2011

Rebsorte : Pinot Noir

Boden : Ton und Kalk

Lage : An den Hängen des Dorfes Savigny, nördlich von Beaune.

Der Jahrgang 2011 : Nach einem sehr kalten und schneeigen Jahresbeginn gefolgt von einem kühlen Frühling, wurde der Sommer durch mehrere regnerische Episoden unterbrochen, bis sich im September ein schönes und warmes Wetter einstellte. Die Weinlese fand in den letzten Tagen des Septembers statt. Ein sorgfältiger Ausbau gepaart mit einer langen Gärung erlaubte uns den samtigen Charakter des Pinot Noir mit seinen eleganten Tanninen hervorzuheben. 14-monatiger Ausbau im Eichenholzfass.

Verkostung : Schöne Rubinrote Farbe. Sehr frische Aromen von roten Beeren (rote Johannisbeeren) gepaart mit Kakaonoten. Gut ausgewogen und strukturiert. Sehr frische Fruchtkombination. Feine Holznoten, untermalt von einer gut integrierten Tanninstruktur. Eine angenehme Länge.

Servierempfehlung : Gebratenes Fleisch oder Fleischgerichte mit Sauce, Wild, Käse.

Chanson