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Savigny-lès-Beaune
Savigny-lès-Beaune
Savigny-Les-BeauneHauts Marconnets 1er Cru 2011
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Savigny-lès-Beaune Hauts Marconnets
1er Cru
2011

Rebsorte : Chardonnay

Boden : Kalkhaltiger Mergel

Lage : Weißweine aus Savigny sind eine Rarität, da die Weinberge hauptsächlich Rotweine hervorbringen. Die besondere Beschaffenheit des Bodens dieses Weinbergs mit einem hohen Anteil an kalkhaltigem Mergel hat Chanson veranlasst, ihn mit Chardonnay zu bepflanzen, der traditionellen edlen Burgunder Rebsorte. Der 2,18 ha große Weinberg liegt ideal am oberen Hang von Savigny mit südöstlicher Ausrichtung in der Nähe der Premiers Crus von Beaune.

Der Jahrgang 2011 : Nach einem sehr kalten und schneeigen Jahresbeginn gefolgt von einem kühlen Frühling wurde der Sommer durch mehrere regnerischen Episoden unterbrochen und dann stellte sich im September ein schöner und warmer Wetter ein. Die Weinlese fand in den letzten Tagen von September statt. Ein sorgfältiger Ausbau im Fass hat uns erlaubt, die gepräge Säure der Weissweine zu beherrschen. 13-er monatiger Ausbau im Eichenfass.

Verkostung : Helle Farbe mit grünen Reflexen. Aromen von Zitrusfrüchten gepaart mit frischem Honig und Mandeln. Präzis, geradelinig mit einer schönenTextur. Lebendig mit einer energischen Säure. Ein salziger Wein mit einer filigraner Mineralität. Ein groBzüger Abgang.

Servierempfehlung : Schalentiere, Fisch sowie einige Ziegenkäsesorten.

Chanson