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Savigny-lès-Beaune
Savigny-lès-Beaune
Savigny-Les-BeauneHauts Marconnets 1er Cru 2012
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Savigny-lès-Beaune Hauts Marconnets
1er Cru
2012

Rebsorte : Chardonnay

Boden : Kalkhaltiger Mergel

Lage : Weißweine aus Savigny sind eine Rarität, da die Weinberge hauptsächlich Rotweine hervorbringen. Die besondere Beschaffenheit des Bodens dieses Weinbergs mit einem hohen Anteil an kalkhaltigem Mergel hat Chanson veranlasst, ihn mit Chardonnay zu bepflanzen, der traditionellen edlen Burgunder Rebsorte. Der 2,18 ha große Weinberg liegt ideal am oberen Hang von Savigny mit südöstlicher Ausrichtung in der Nähe der Premiers Crus von Beaune.

Der Jahrgang 2012 : Der sehr kalte und schneeige Jahresbeginn wurde von einem kühlen Frühling gefolgt. Der Sommer war regnerisch und gewitterig. Ein schönes aber sehr warmes Wetter stellte sich ab 15. August ein. Die Weinlese fand Anfang September statt. Die Kombination dieser klimatischen Schwierigkeiten haben zu sehr niedrigen Erträgen geführt aber die Qualität ist da und die Weissweine zeigen eine sehr reine Frucht-Kombination. Ausbau im Eichenfass.

Verkostung : Helle Farbe mit grünen Reflexen. Delikate Aromen von weissen Blüten gepaart mit Zitrusfrüchten und frischem Honig. Präzis und geradelinig. Eine feste Textur gepaart mit einer energischen Säure. Gut eingebundener Holzton. Ein volüminoser und langer Abgang.

Servierempfehlung : Schalentiere, Fisch sowie einige Ziegenkäsesorten.

Chanson