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Volnay
Volnay
Volnay 2011

Volnay 2011

Rebsorte : Pinot Noir

Boden : Kalk und Ton

Lage : An den Hängen des Dorfes Volnay, einer der berühmtesten Pinot Noirs der Côte de Beaune.

Der Jahrgang 2011 : Nach einem sehr kalten und schneeigen Jahresbeginn gefolgt von einem kühlen Frühling wurde der Sommer durch mehrere regnerische Episoden unterbrochen, bis sich im September ein schönes und warmes Wetter einstellte. Die Weinlese fand in den letzten Tagen des Septembers statt. Ein sorgfältiger Ausbau gepaart mit einer langen Gärung erlaubten uns den samtigen Charakter des Pinot Noir mit seinen eleganten Tanninen hervorzuheben. 18 monatiger Ausbau im Eichenfass.

Verkostung : Schöne rubinrote Farbe. Intensive Aromen von roten Beeren und Kirschen gepaart mit Gewürzen und Lakritz. Vollmundig und komplex. Sehr feine Textur. Schön ausgebaute Tannine gepaart mit gut integrierten Holznoten. Erfrischender und eleganter Abgang.

Servierempfehlung : Gebratenes, gegrilltes oder mariniertes dunkles Fleisch, Feder-oder Haarwild, klassischer Käse.

Chanson