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Beaune
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Beaune Bastion 1er Cru 2001

Beaune Bastion Pinot Noir
1er Cru 2001

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo calcaire

Localisation : C'est dans les caves du Bastion que Chanson élève les Premiers Crus du domaine. Cette cuvée unique réunit différentes parcelles sélectionnées parmi les Premiers Crus du domaine situés sur la colline de Beaune.

Le Millésime 2001 : Récolte fin Septembre après un été tardif. Une récolte globalement homogène mais qui a nécessité un tri sévère afin de sélectionner les baies les plus mûres. Élevage en fûts de chêne pendant 18 mois.

Dégustation : Couleur rubis avec des reflets pourpres. Le Beaune Bastion développe des arômes de fruits rouges et de violette sur une belle note boisée teintée d’épices. Tout en élégance et en charme il se révèle harmonieux, bien équilibré et généreux avec une belle concentration sur le fruit soutenue par boisé subtil.

Accords mets et vins : Viandes blanches, viandes rôties, gibiers et fromages en particulier les fromages régionaux (Cîteaux, Langres, Époisses).

Chanson