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Beaune
Beaune
Beaune Bastion 1er Cru 2002

Beaune Bastion Pinot Noir
1er Cru 2002

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo calcaire

Localisation : C'est dans les caves du Bastion que Chanson élève les Premiers Crus du domaine. Cette cuvée unique réunit différentes parcelles sélectionnées parmi les Premiers Crus du domaine situés sur la colline de Beaune.

Le Millésime 2002 : Récolte fin septembre, plusieurs jours après le ban des vendanges officiel en Côte de Beaune afin d'obtenir une maturation optimum des raisins. Bon état sanitaire grâce aux excellentes conditions météorologiques en Août et Septembre. Rendements faibles après un ébourgeonnage important en Juillet 2002. Élevage en fûts de chêne pendant 16 mois.

Dégustation : Belle couleur rubis. Arômes de fruits rouges sur une pointe de chocolat le tout rehaussé par une note toastée. Charmeur, élégant. Beaucoup de style et d'harmonie. Vin bien structuré et généreux, belle complexité aromatique soutenue par boisé subtil.

Accords mets et vins : Viandes blanches, viandes rôties, gibiers et fromages en particulier les fromages régionaux (Cîteaux, Langres, Époisses).

Chanson