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Beaune
Beaune
Beaune Bastion 1er Cru 2003

Beaune Bastion Pinot Noir
1er Cru 2003

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo calcaire

Localisation : C'est dans les caves du Bastion que Chanson élève les Premiers Crus du domaine. Cette cuvée unique réunit différentes parcelles sélectionnées parmi les Premiers Crus du domaine situés sur la colline de Beaune.

Le Millésime 2003 : Vendanges très précoces fin août dues à un été exceptionnellement chaud. Des raisins très mûrs et très concentrés qu'il a fallu refroidir avant pressurage. Belle concentration et pleine maturité des raisins au moment de la récolte. Élevage en fûts de chêne pendant 10 mois.

Dégustation : Belle couleur rubis. Arômes intenses de petits fruits rouges (framboise), de réglisse sur une belle note épicée. Généreux et concentré. Bien équilibré sur un boisé tout en nuance et des tannins bien nappés. Belle persistance.

Accords mets et vins : Viandes blanches, viandes rôties, gibiers et fromages en particulier les fromages régionaux (Cîteaux, Langres, Époisses).

Chanson