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Beaune
Beaune
Beaune Bastion 1er Cru 2004

Beaune Bastion Pinot Noir
1er Cru 2004

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo calcaire

Localisation : C'est dans les caves du Bastion que Chanson élève les Premiers Crus du domaine. Cette cuvée unique réunit différentes parcelles sélectionnées parmi les Premiers Crus du domaine situés sur la colline de Beaune.

Le Millésime 2004 : Récolte fin Septembre après un été frais et humide entrecoupé d'épisodes de temps très chaud. Une récolte qui a nécessité un tri sévère afin de ne conserver que les baies bien mûres et très saines. Des rendements très contrôlés et un élevage très soigné ont joué un rôle déterminant pour le millésime. Élevage en fûts de chêne pendant 15 mois

Dégustation : Belle couleur rubis avec des nuances pourpres. Arômes intenses de petits fruits rouges (framboise) sur une note délicatement épicée. Concentré et complexe. Belle combinaison aromatique. Boisé délicat, belle persistance.

Accords mets et vins : Viandes blanches, viandes rôties, gibiers et fromages en particulier les fromages régionaux (Cîteaux, Langres, Époisses).

Chanson