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Beaune
Beaune
Beaune Bastion 1er Cru 2005

Beaune Bastion Pinot Noir
1er Cru 2005

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo calcaire

Localisation : C'est dans les caves du Bastion que Chanson élève les Premiers Crus du domaine. Cette cuvée unique réunit différentes parcelles sélectionnées parmi les Premiers Crus du domaine situés sur la colline de Beaune.

Le Millésime 2005 : Récolte dans la deuxième quinzaine de septembre après un été très chaud et sec et un début d'année à la climatologie idéale - hiver long et froid, printemps pluvieux et humide. Des conditions climatiques exceptionnelles pour un millésime exceptionnel. Une vendange très saine avec une belle maturité des raisins. Élevage en fûts de chêne pendant 15 mois

Dégustation : Belle couleur rubis. Arômes intenses de petits fruits rouges (framboise), de prune bien mûre sur une note épicée. Dense et compact. Bien équilibré sur un boisé tout en nuance et des tannins bien nappés. Belle persistance.

Accords mets et vins : Viandes blanches, viandes rôties, gibiers et fromages en particulier les fromages régionaux (Cîteaux, Langres, Époisses). Ce vin a obtenu la note de 91/100 dans Le Wine Spectator Insider - 26 Mars 2008

Chanson