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Beaune
Beaune
Beaune Bastion 1er Cru 2006

Beaune Bastion Pinot Noir
1er Cru 2006

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo calcaire

Localisation : C'est dans les caves du Bastion que Chanson élève les Premiers Crus du domaine. Cette cuvée unique réunit différentes parcelles sélectionnées parmi les Premiers Crus du domaine situés sur la colline de Beaune.

Le Millésime 2006 : Après un début d'été en demi-teinte, très chaud en juillet et humide en Août, le temps ensoleillé s'est installé dès fin août et s'est maintenu jusqu'à fin septembre. La récolte a ainsi pu débuter mi Septembre dans de très bonnes conditions. Une sélection rigoureuse des grappes dans les vignes et à l'arrivée en cuverie et un élevage méticuleux ont permis de produire des vins d'une très grande pureté aromatique. Élevage en fûts pendant 10 mois.

Dégustation : Belle couleur rubis. Arômes intenses de petits fruits rouges (groseille), de réglisse et d'épices sur une pointe de vanille. Bien équilibré et bien structuré. Belle rondeur sur un boisé délicat et des tannins précis et tout en finesse. Bonne persistance.

Accords mets et vins : Viandes blanches, viandes rôties, gibiers et fromages en particulier les fromages régionaux (Cîteaux, Langres, Époisses).

Chanson