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Beaune
Beaune
Beaune Bastion 1er Cru 2008

Beaune Bastion Pinot Noir
1er Cru 2008

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo calcaire

Localisation : C'est dans les caves du Bastion que Chanson élève les Premiers Crus du domaine. Cette cuvée unique réunit différentes parcelles sélectionnées parmi les Premiers Crus du domaine situés sur la colline de Beaune.

Le Millésime 2008 : Après un début d'année classique suivi d'un été en demi-teinte, un vent froid s'est installé début septembre accompagné d'un soleil généreux, qui a permis de faire mûrir rapidement les raisins. La vendange s'est déroulée fin Septembre afin de récolter des raisins à pleine maturité. Élevage en fûts de chêne pendant 15 mois.

Dégustation : Belle couleur rubis. Arômes intenses et très frais de groseille, de framboise sur des notes de cacao et d'épices. Belle touche vanillée. Dense et bien structuré. Fruit très pur. Belle matière. Tannins biens construits. Boisé subtil. Fin de bouche gourmande et fraîche.

Accords mets et vins : Viandes blanches, viandes rôties, gibiers et fromages en particulier les fromages régionaux (Cîteaux, Langres, Époisses).

Chanson