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Beaune
Beaune
Beaune Bastion 1er CruChardonnay 2001

Beaune Bastion Chardonnay
1er Cru
2001

Cépage : Chardonnay

Sol : Argilo-calcaire

Localisation : C'est dans les caves du Bastion que Chanson élève les Premiers Crus du domaine. Cette cuvée unique réunit différentes parcelles sélectionnées parmi les Premiers Crus du domaine situés sur la colline de Beaune.

Le Millésime 2001 : Récolte fin Septembre après un été tardif. Une récolte globalement homogène mais qui a nécessité un tri sévère afin de sélectionner les baies les plus mûres. Élevage en fûts pendant 10 mois.

Dégustation : Belle couleur or. Flagrances florales (aubépine) mêlées d'arômes d'amandes grillées et de miel rehaussés d'une note de vanille. Élégant, charmeur, harmonieux, bien équilibré et généreux. Belle concentration avec une légère note boisée. Belle persistance.

Accords mets et vins : Crustacés, poissons, foie gras, viandes blanches et certains fromages de chèvres régionaux.

Chanson