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Beaune
Beaune
Beaune Bastion 1er CruChardonnay 2007

Beaune Bastion Chardonnay
1er Cru
2007

Cépage : Chardonnay

Sol : Argilo-calcaire

Localisation : C'est dans les caves du Bastion que Chanson élève les Premiers Crus du domaine. Cette cuvée unique réunit différentes parcelles sélectionnées parmi les Premiers Crus du domaine situés sur la colline de Beaune.

Le Millésime 2007 : Après un printemps très précoce, suivi d'un début d'été en demi-teinte, un soleil généreux s'est installé durablement fin Août accompagné d'un vent du Nord frais favorisant ainsi la concentration des raisins. La vendange s'est déroulée en plein été indien dans la deuxième quinzaine de Septembre afin de récolter des raisins à pleine maturité. Un tri sélectif et un élevage méticuleux avec des bâtonnages réguliers ont permis de produire des vins blancs bien équilibrés, d'une grande pureté aromatique sur une belle acidité. Élevage en fûts de chêne pendant 12 mois.

Dégustation : Or pâle avec des reflets verts. Fragrances florales délicates mêlées de notes citronnées. Belle touche vanillée. Bien structuré, bien équilibré et généreux. Belle acidité. Boisé délicat. Belle persistance.

Accords mets et vins : Crustacés, poissons, viandes blanches et certains fromages de chèvre régionaux.

Chanson