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Beaune
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Beaune Bastion 1er CruChardonnay 2008

Beaune Bastion Chardonnay
1er Cru
2008

Cépage : Chardonnay

Sol : Argilo-calcaire

Localisation : C'est dans les caves du Bastion que Chanson élève les Premiers Crus du domaine. Cette cuvée unique réunit différentes parcelles sélectionnées parmi les Premiers Crus du domaine situés sur la colline de Beaune.

Le Millésime 2008 : Après un début d'année classique suivi d'un été en demi-teinte, un vent froid s'est installé début septembre accompagné d'un soleil généreux, qui a permis de faire mûrir rapidement les raisins. La vendange s'est déroulée fin Septembre afin de récolter des raisins à pleine maturité. Un élevage soigné et des bâtonnages réguliers donne des vins blanc d'une belle acidité et dévoilant une grande pureté aromatique. Élevage en fûts de chêne pendant 11 mois.

Dégustation : Or pâle avec des reflets verts. Parfums de fleur de tilleul sur des notes citronnées. Note vanillée très subtile. Bien structuré et très frais. Belle texture. Droit, d'une grande précision. Acidité bien intégrée. Boisé délicat. Fin de bouche rafraîchissante et de belle longueur.

Accords mets et vins : Crustacés, poissons, viandes blanches et certains fromages de chèvre régionaux.

Chanson