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Beaune
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Beaune Bastion 1er CruChardonnay 2012

Beaune Bastion Chardonnay
1er Cru
2012

Cépage : Chardonnay

Sol : Argilo-calcaire

Localisation : C'est dans les caves du Bastion que Chanson élève les Premiers Crus du domaine. Cette cuvée unique réunit différentes parcelles sélectionnées parmi les Premiers Crus du domaine situés sur la colline de Beaune.

Le Millésime 2012 : Après un hiver très froid, un printemps froid et pluvieux, l'été mitigé et orageux a laissé la place dans la deuxième quinzaine d'Août à un très beau temps associé à de fortes chaleurs. La récolte a eu lieu début septembre sous un soleil radieux. Il faut souligner que ces aléas climatiques ont entrainé des rendements très faibles. Cependant, des vinifications méticuleuses et un élevage soigné donnent des vins blancs d'une grande pureté aromatique. Élevage en fûts de chêne.

Dégustation : Belle couleur or. Fragrances florales sur des arômes de pomme verte, d'amande fraîche. Une légère note de vanille. Bien structuré sur une belle texture. Fruit très pur. Droit, précis et tendu. Acidité bien intégrée. Boisé délicat. Fin de bouche rafraîchissante et élégante.

Accords mets et vins : Crustacés, poissons, viandes blanches et certains fromages de chèvre régionaux.

Chanson