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Beaune
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Beaune Bastion 1er CruChardonnay 2015

Beaune Bastion Chardonnay
1er Cru
2015

Cépage : Chardonnay

Sol : Argilo-calcaire

Localisation : C'est dans les caves du Bastion que Chanson élève les Premiers Crus du domaine. Cette cuvée unique réunit différentes parcelles sélectionnées parmi les Premiers Crus du domaine situés sur la colline de Beaune.

Le Millésime 2015 : Des conditions climatiques idéales : un début d'année froid et un printemps doux qui ont laissé la place à un été généreux en soleil et en chaleur marqué par un différentiel important entre les températures diurnes et nocturnes. Une climatologie parfaite qui a permis aux raisins d'atteindre un niveau de maturité optimale. Les vendanges ont commencé début septembre sous un beau soleil. Vinification : après un pressurage doux, les vins sont vinifiés et élevés en fût de chêne dans nos caves du XVème siècle pour une durée allant de 12 à 14 mois, avec une proportion modérée de bois neuf.

Dégustation : Or pâle. Fragrances florales sur des arômes de citrons et de fruits à chair blanche (pêche). Légère note de vanille. Précis, bien structuré et d'une grande pureté. Fin de bouche longue et minérale.

Accords mets et vins : Crustacés, poissons, viandes blanches et certains fromages de chèvre régionaux.

Chanson